廣東和康食品有限公司冷凍食材配送招標

按照不同的功能，生鮮配送中心一般主要分為以下幾個部分。

一、收貨區。倉管員在這里收貨，并做好卸貨，檢查等工作。貨物在收貨區的停留時間不長，而且是流動的。這里的設施主要有驗貨電腦，自動識別設備

(2)儲存區域。存儲區域內一般都建有專用冷藏庫(溫度在()℃以上)，冷凍庫(溫度在-18℃左右)，并配有各種設備，如貨架、叉車、堆垛機等。作為生鮮配送中心

(3)分類區域。分類區域是配送中心工作人員進行分揀、配貨工作的區域。根據配送客戶的類型和數量，其區域大小也有所不同。選礦區內一般配置有手推車、貨架或選礦系

(4)發貨區域。出貨區是工作人員負責組配貨物裝車出貨的工作區域。許多配送中心中，配送區域和發貨區域是

五是加工區。該區域對進入配送中心的新鮮食品進行整理加工，如：蔬菜剝葉、洗凈、魚肉切開、去鱗、豬肉分切、包裝等。加工區域的大小與商店的鮮食銷售量有關。這里是生鮮配送中心的核心區域，它直接決定著生鮮配送

蔬菜保鮮對于蔬菜配送來說的確是一個難題，蔬菜配送過程中，存在產品損耗大、商品性下降快和投入品使用不當等問題，因此我們有必要掌握蔬菜配送保鮮方法。一般來說，運輸蔬菜都是依靠低溫保鮮的方法，運輸途中盡量減少開門次數，以減少冷量損失。蔬菜長途配送時，要注意溫度、堆碼方式、包裝、氣調等方面的問題。

一，蔬菜配送保鮮方法

在裝貨之前，貨物和廂體必須預先冷卻到合適的運輸溫度，然后裝車。卸料時關閉制冷機組。在運輸過程中，將開門次數減少到zui低限度，減少冷量損失一些小企。

冷藏車在裝載貨物時，其堆高應不超過限載線，貨物之間應留有空隙，以利冷空氣循環。

蔬菜的保鮮在很大程度上可以說是保持了水分。水果采收后運輸過程中出現水分流失是不可避免的，因為水果呼吸代謝也要消耗一部分水分，由于各種原因導致水分蒸發，需要控制運輸過程中水果水分流失。

其它保鮮技術

非化學的新型保鮮技術在凈菜加工中具有廣泛的應用前景，主要集中在：

1）物理保鮮技術：采用輻照、空氣放電、脈沖電場、振蕩磁場、高壓等物理方法處理切割菜， 產品不發生化學變化， 不產生異味， 而且可以保存其營養成分、新鮮感和風味；

2）生物防治技術：利用一些有益微生物的代謝產物抑制有害微生物，從而延長食品的貯藏期，如乳酸菌發酵產生的乳酸。

3）目前，國內外研究的較先進的保鮮技術主要有臨界低溫高濕保鮮、細胞間水結構化氣調保鮮、臭氧氣調保鮮、低劑量輻射預處理保鮮、高壓保鮮、基因工程保鮮、細胞膨壓調控保鮮。

5）冷藏鏈技術凈菜冷藏鏈中的主要環節有：原料前外理環節、預冷環節、冷藏環節、流通運輸環節、銷售分配環節等。凈菜冷鏈流通是一項系統工程，從凈菜的物流方向上看， 分為產區、銷售區和產銷連接區3個部分。